Les Baux-de-Provence sont l'un des villages les plus spectaculaires d'Europe — et l'un des plus petits, avec une poignée d'habitants officiels. Juché au sommet d'un éperon rocheux abandonné au XIXe siècle, le village domine les oliveraies des Alpilles, la plaine du Rhône et, par jour clair, la Méditerranée. Classé parmi les « plus beaux villages de France », il concentre en un seul site tout ce qui fait la Provence intérieure.
Une journée aux Baux se découpe en trois actes : le village et ses artisans, le château ruiné, et les carrières de lumière — d'anciennes mines de bauxite transformées en théâtres d'art immersif.
L'itinéraire 1 jour, heure par heure
9h30 — Arrivée et montée au village
Arrivez tôt : le parking du village se remplit dès 10h30 en été. La montée à pied depuis le parking (10 minutes raides) débouche sur la porte du village et la rue principale — maisons Renaissance, vitrines d'ateliers d'art, santons et produits d'olivier.
10h30 — Château des Baux
L'entrée du château médiéval (environ 12 €, audioguide inclus) ouvre sur sept hectares de ruines : donjon, chapelle romane, moulin à huile et surtout machines de siège reconstituées — trébuchet, baliste. La vue depuis le donjon couvre les Alpilles entières, la Camargue et le Ventoux. Comptez 1h30 en flânant.
12h30 — Déjeuner au village ou à l'oliveraie
Le village compte plusieurs tables de spécialités provençales ; deux adresses d'exception dans les oliveraies alentour — La Cabro d'Or et l'auberge des Baux — pour une halte gastronomique complète. En été, réservez : le village est petit, les tables peu nombreuses.
14h30 — Carrières de lumière
Redescendez au Val d'Enfer, le canyon d'ocre au pied du village où l'on extrayait la bauxite (qui doit son nom aux Baux). Les carrières de lumière y projettent depuis 2012 des expositions immersives sur 5 000 m² de parois et 14 mètres de haut : les grands maîtres de la peinture ou de la photographie, accompagnés de musique, dans un écrin minéral unique. Le programme change chaque année — c'est le rendez-vous culturel des Alpilles.
16h30 — Val d'Enfer et oliveraies
La route de retour vers Saint-Rémy traverse les oliveraies classées AOP des Baux — arrêt chez un moulin à huile pour la dégustation d'huile nouvelle (novembre-février) ou simplement pour les allées d'oliviers centenaires. Le marché de Saint-Rémy (mercredi et samedi) complète idéalement la journée à 15 minutes.
18h — Coucher de soleil depuis la route des Alpilles
Avant de repartir, un dernier regard depuis la D24 entre Les Baux et Saint-Rémy : la lumière rasante du soir sur l'éperon rocheux est la plus belle des Provence.
Conseils pratiques
Accès : voiture quasi indispensable (Avignon 45 min, Arles 30 min, Saint-Rémy 15 min). Billetterie : un billet combiné « Château + Carrières » existe, rentable dès deux sites. Saison : printemps et automne pour la lumière et une foule modérée ; en hiver, le village est paisible et les carrières chauffées.
Au-delà des Baux
Les Baux sont le cœur des Alpilles : Avignon à 45 minutes, le Luberon en une heure, Saint-Rémy et son héritage de Van Gogh à quinze minutes. Retrouvez tous nos guides sur le hub Provence.
Questions fréquentes
Combien de temps pour visiter les Baux-de-Provence ?
Comptez une demi-journée pour le village et le château, plus une heure pour les carrières de lumière. Une journée complète permet d'ajouter le musée d'art vitrail, les oliveraies et une table des Alpilles.
Que voit-on aux carrières de lumière ?
Des spectacles d'art immersifs projetés sur les parois d'une ancienne carrière de bauxite de 5 000 m² : tableaux de grands peintres ou photographies monumentales, accompagnés de musique classique ou contemporaine. Le programme change chaque année.
Le château des Baux vaut-il la visite ?
Oui : pour les ruines médiévales (donjon, chapelle, moulin), les machines de siège reconstituées, et surtout la vue à 360° sur les Alpilles, la Camargue et, par jour clair, la Méditerranée. Audioguide inclus.
Comment venir aux Baux-de-Provence ?
En voiture depuis Avignon (45 min) ou Arles (30 min) ; navettes saisonnières depuis Saint-Rémy-de-Provence. Le parking du village est payant mais situé au pied des remparts. Depuis Paris : TGV jusqu'à Avignon puis voiture.
Où manger aux Baux-de-Provence ?
Le village compte plusieurs tables provençales ; pour la haute gastronomie, La Cabro d'Or et l'auberge des Baux, dans les oliveraies alentour, valent le détour. Le marché de Saint-Rémy (mercredi) est le pique-nique idéal à 15 minutes.